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La sterilizzazione dei vasetti di vetro è un passaggio fondamentale per preparare conserve fatte in casa sicure e durature. Eliminando batteri e microrganismi, si evita il rischio di contaminazione e di deterioramento del cibo.
Esistono due metodi principali per sterilizzare i vasetti di vetro in casa:
1. Sterilizzazione in pentola
Materiale necessario:
- Pentola capiente
- Acqua fredda
- Vasetti di vetro con coperchi
- Canovaccio pulito
Istruzioni:
- Lavare accuratamente i vasetti e i coperchi con acqua calda e sapone.
- Sciacquare abbondantemente i vasetti e i coperchi con acqua pulita.
- Riempire la pentola con acqua fredda sufficiente a coprire completamente i vasetti.
- Posizionare i vasetti nella pentola, facendo attenzione che non si tocchino tra loro.
- Coprire la pentola con un coperchio e portare a ebollizione.
- Lasciare bollire i vasetti per 20-30 minuti a fuoco medio.
- Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare completamente i vasetti nell’acqua di cottura.
- Estrarre i vasetti dall’acqua con attenzione e asciugarli con un canovaccio pulito.
2. Sterilizzazione in forno
Materiale necessario:
- Forno
- Vasetti di vetro con coperchi
- Leccarda
Istruzioni:
- Lavare accuratamente i vasetti e i coperchi con acqua calda e sapone.
- Sciacquare abbondantemente i vasetti e i coperchi con acqua pulita.
- Asciugare i vasetti e i coperchi con un canovaccio pulito.
- Preriscaldare il forno a 100°C.
- Disporre i vasetti e i coperchi sulla leccarda del forno.
- Cuocere in forno per 20-30 minuti.
- Spegnere il forno e lasciare raffreddare completamente i vasetti all’interno del forno con la porta chiusa.
- Estrarre i vasetti dal forno con attenzione.
Consigli:
- Sterilizzare i vasetti di vetro subito prima di utilizzarli.
- Non utilizzare vasetti scheggiati o incrinati.
- Utilizzare solo coperchi nuovi e in buone condizioni.
- Non riempire i vasetti fino all’orlo, lasciare un po’ di spazio libero in cima.
- Conservare le conserve in un luogo fresco, buio e asciutto.
Qui il link del ministero della salute su come sterilizzare correttamente recipienti per le conserve alimentari.

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