Se sei alla ricerca di un primo piatto fresco, saporito e facile da preparare, i fusilli con crema di piselli, pomodori secchi e ricotta salata sono la scelta perfetta. Questa ricetta combina la dolcezza dei piselli, la sapidità dei pomodori secchi e il gusto deciso della ricotta salata, creando un equilibrio di sapori davvero irresistibile.
Ideale per una cena veloce o un pranzo gustoso, questo piatto offre un tocco di originalità senza troppa fatica. Segui la nostra ricetta per scoprire come realizzare questo piatto delizioso in pochi semplici passi!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
1- Metti a bollire i piselli in acqua salata per circa 10 minuti, o finché saranno teneri. Se usi i piselli surgelati, segui le istruzioni riportate sulla confezione. Una volta cotti, scolali conservando un po’ dell’acqua di cottura.
2- In un frullatore o con un minipimer, frulla i piselli insieme a un filo d’olio extravergine, un pizzico di sale e un po’ d’acqua di cottura (se necessario) fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
3- In una padella capiente, fai rosolare uno spicchio d’aglio con un filo d’olio per qualche minuto. Aggiungi i pomodori secchi tagliati a striscioline e cuoci per 2-3 minuti, giusto per farli insaporire.
4- Nel frattempo, cuoci i fusilli in abbondante acqua salata. Scolali al dente, conservando un po’ di acqua di cottura.
5- Versa la crema di piselli nella padella con i pomodori secchi e mescola bene. Aggiungi i fusilli e amalgama il tutto, utilizzando l’acqua di cottura della pasta per rendere il piatto più cremoso.
6- Impiatta i fusilli e cospargi con abbondante ricotta salata grattugiata o a scaglie. Puoi aggiungere qualche foglia di basilico per un tocco di freschezza e colore.
7- Servi i fusilli caldi, con un filo d’olio a crudo e una spolverata di pepe nero a piacere. Buon appetito!
Dosi variate per porzioni
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