Preparare la pizza in casa è una delle esperienze più gratificanti per gli appassionati di cucina. Il profumo dell’impasto che lievita, la scelta degli ingredienti freschi e la soddisfazione di sfornare una pizza perfetta rendono questo piatto un vero e proprio rito.
Tuttavia, non sempre abbiamo il tempo di impastare, aspettare i lunghi tempi di lievitazione e gestire la cottura. Ed è qui che entrano in gioco le basi precotte, un’ottima soluzione per chi vuole una pizza fatta in casa senza rinunciare alla qualità.
Cosa sono le basi precotte per pizza?
Le basi precotte per pizza sono impasti già cotti parzialmente, pronti per essere farciti e terminati in forno in pochi minuti. Possono essere preparate in anticipo e conservate per giorni, mantenendo una buona fragranza e rendendo il processo di preparazione molto più rapido.
Le basi precotte si possono trovare in commercio, ma il massimo del gusto e della genuinità si ottiene facendole in casa. Con pochi ingredienti e la giusta tecnica, puoi realizzare una scorta di basi da tenere pronte all’uso per quando hai poco tempo o ospiti improvvisi.
Per realizzarle è fondamentale partire da un impasto ben bilanciato.
Ecco una ricetta semplice e pratica:
RICORDA DI PROVARE ANCHE:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
1- Sciogli il lievito nell’acqua e aggiungi gradualmente la farina, impastando fino a ottenere un composto omogeneo.
2- Unisci il sale e l’olio, continuando a impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
3- Copri e lascia lievitare per 2 ore a temperatura ambiente
4- Dopo la lievitazione, dividi l’impasto in panetti da circa 260 g ciascuno e lasciali lievitare in frigo in un contenitore chiuso per circa 20/22 ore, poi altre 3/4 a temperatura ambiente.
5- Stendi ogni panetto con le mani fino a ottenere un disco dello spessore desiderato.
6- Spruzza d’acqua al centro per non farlo sollevare durante la cottura.
7- Cuoci nello Spice Diavola Pro V2 a 450° sul biscotto per 70/80 secondi (o nel forno di casa preriscaldato al max per 5/6 minuti, giusto il tempo di farle gonfiare e dorare leggermente senza cuocerle completamente).
Conservazione
Una volta raffreddate, le basi precotte possono essere conservate in frigorifero per 3-4 giorni o in freezer per 2-3 mesi.
FAQ (Domande e Risposte)
Come farcire e cuocere le basi precotte?
Una delle grandi comodità delle basi precotte è che la fase finale di preparazione richiede pochissimi minuti.
1- Aggiungere il condimento desiderato, come pomodoro, mozzarella e ingredienti a piacere.
2- Infornare a 220-250°C per circa 4-5 minuti, fino a quando la base risulta ben dorata e la farcitura perfettamente sciolta.
Quali sono i vantaggi delle basi precotte fatte in casa?
Velocità: avere le basi già pronte permette di preparare una pizza in pochi
minuti.
Qualità: scegliendo ingredienti genuini, sai esattamente cosa stai mangiando.
Versatilità: puoi personalizzare ogni base con condimenti diversi,
accontentando tutti i gusti.
Zero sprechi: puoi preparare più basi in una volta e conservarle, evitando
impasti inutilizzati.
Idee per condimenti sfiziosi
Classica Margherita: salsa di pomodoro, mozzarella e basilico.
Pizza bianca con prosciutto e stracciatella: senza pomodoro, con mozzarella, prosciutto crudo e stracciatella pugliese.
Pizza vegetariana: verdure grigliate, olive nere e feta.
Gorgonzola e noci: gorgonzola, noci e miele per un tocco gourmet.
Le basi precotte per pizza sono un’ottima soluzione per chi ama la pizza fatta in casa ma ha poco tempo a disposizione. Prepararle in anticipo ti permette di avere sempre una pizza gustosa e genuina pronta in pochi minuti. Prova questa tecnica e scoprirai quanto sia comodo avere sempre una base pronta per ogni occasione!
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