Le uova all’occhio di bue sono un piatto semplice e delizioso, perfetto per una colazione o uno spuntino veloce. Si tratta di uova fritte su un solo lato, con il tuorlo intatto e morbido.
E’ un piatto versatile e veloce da preparare, dalla consistenza cremosa e sapore delicato, un vero e proprio comfort food che conquista grandi e piccini!
RICORDA DI PROVARE ANCHE:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
1- Versiamo l’olio extravergine d’oliva nella padella antiaderente e scaldiamola a fuoco medio-basso fino a quando l’olio è caldo ma non fumante.
2- Rompiamo le uova una ad una in una ciotola, facendo attenzione a non rompere il tuorlo.
3- Versiamo delicatamente le uova nella padella calda, una alla volta.
4- Cuociamo a fuoco basso per circa 3 minuti, o fino a quando l’albume sarà completamente cotto ma il tuorlo rimarrà morbido e cremoso.
5- Durante la cottura, irroriamo le uova con un po’ d’olio caldo usando un cucchiaio per facilitare la solidificazione dell’albume.
6- Serviamo le uova all’occhio di bue immediatamente su un piatto aggiungendo un pizzico di sale, accompagnate con pane tostato, perfetto da inzuppare nel morbido tuorlo.
Consigli
– Per ottenere una forma perfetta, utilizziamo un coppapasta: posizioniamolo nella padella calda, ungiamolo con un filo d’olio e versiamo l’uovo all’interno.
– Se preferite un tuorlo più cotto, prolungare la cottura di un minuto o due.
– Meglio pulire la padella con un foglio di carta da cucina tra una cottura e l’altra, se dobbiamo prepararne più di una.
– Possiamo aromatizzare le uova con erbe aromatiche fresche tritate, come basilico o prezzemolo.
Varianti
– Uova all’occhio di bue con bacon: cuocere il bacon a cubetti in padella fino a renderlo croccante. Aggiungere le uova e cuocere come da ricetta
– Uova all’occhio di bue con formaggio: spolverizzare le uova con formaggio grattugiato a metà cottura.
– Uova all’occhio di bue al pomodoro: cuocere un po’ di passata di pomodoro in padella con un filo d’olio. Aggiungere le uova e cuocere come da ricetta.
Dosi variate per porzioni
